SuaraJakarta.co, JAKARTA – Kopi Turki dengan rasa strong yang lezat dan aroma wangi ini memegang peranan yang sangat penting bagi masyarakat terutama dalam hal kehidupan bersosial. Semua kedai kopi di Istanbul dipenuhi dengan para pencinta kopi yang saling bertemu untuk membahas masalah politik, sosial hingga ekonomi sambil menikmati kopi pekat berbusa khas Turki yang nikmat.
Begitu melekatnya tradisi minum kopi di Turki maka secara tradisional dahulu kala diketahui bahwa jika seorang pria akan menikahi seorang wanita asli Turki maka calon istri diwajibkan untuk membuat dan menyajikan kopi khas Turki terbaik yang dapat disuguhkan. Hal ini akan menjadi penilaian tersendiri bagi keluarga laki-laki terhadap kemampuan yang dimiliki oleh calon menantunya.
Bagi para pembaca yang penasaran dan ingin merasakan sensasi membuat dan merasakan kekuatan kopi Turki dibawah ini kami informasikan cara membuat dan penyajian terbaiknya.
Barang yang dibutuhkan:
- Kopi: cari kopi asli asal Turki asli yang proses pemanggangannya dilakukan menggunakan tungku arang atau jika menggunakan kompor maka usahakan dalam suhu yang minimum sekali. Gunakan 2 sendok kopi Turki untuk takaran penyajian satu orang. Yang perlu diingat disini adalah ukuran sendok kopi Turki yang kecil hanya sekitar panjang 1cm dan lebar 0.5cm, jadi jangan menggunakan sendok berukuran biasa.
- Air: Gunakan air yang tidak mengandung zat lain seperti Clorin, hal ini akan menghancurkan rasa kopi yang akan dibuat. Gunakan air mineral botolan dengan kualitas terbaik untuk dapatkan hasil kopi terbaik.
Kopi Pot: Di masa lalu hanya cezve (kopi pot dari bahan tembaga) yang digunakan, namun sekarang ini banyak beredar Kopi Pot yang terbuat dari besi dan alumunium. - Gula: Jumlah gula yang dibutuhkan tergantung selera peminumnya. Walaupun gula merah bisa digunakan namun gula putih tetap menjadi pilihan karena efek busa yang dihasilkannya.
Cara pembuatan :
Letakkan kopi dan gula pada kopi pot, dan tambahkan air kedalamnya, lalu letakkan diatas kompor dengan api yang sangat kecil yang bisa didapatkan. Mengaduk kopi hanya dilakukan satu kali saja yaitu diawal, untuk berikutnya anda cukup memperhatikan busa yang naik keatas pot, dan jika busa semakin tebal dan gelap warnanya maka itu menandakan kopi sudah siap untuk dihidangkan. Dalam penyajian pastikan anda menyediakan segelas air mineral untuk diminum di awal, hal ini dibutuhkan untuk membersihkan mulut dan kerongkongan anda sehingga rasa dan aroma kopi Turki yang lezat, kuat dan nikmat ini dapat lebih dirasakan.
Penulis: @endykurniawan