SuaraJakarta.co, JAKARTA – Banyak orang yang enggan makan daging kambing lantaran disinyalir memiliki banyak kandungan kolestrol. Ada dua jenis kolestrol. Kolestrol baik (HDL) dan kolestrol jahat (LDL) yang bisa menyebabkan serangan jantung, komplikasi, dan stroke.
Menurut Dr. Karin Wiradarma, dari perbandingan daging kambing, ayam dan sapi, kandungan kolestrol pada daging kambing jauh lebih sedikit dibanding daging ayam.
Dokter lulus dari Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia itu menjelaskan dalam 85 gram daging kambing mengandung 122 kalori, 2,6 gram lemak, dan 64 miligram kolesterol. Sedangkan 85 gram daging ayam mengandung 162 kalori, 6,2 gram lemak, dan 76 miligram kolesterol. Sementara 85 gram daging sapi mengandung 179 kalori, 7,9 gram lemak, dan 73 miligram kolesterol.
Jelas sudah, daging kambing lebih rendah kolestrol dibanding daging ayam dan sapi gaes. Tak hanya itu, kandungan zat besi dalam daging kambing pun tinggi, lebih tinggi dari daging sapi, bahkan dua kali lipat dari daging ayam.
Daging kambing juga memiliki struktur molekul yang sederhana, sehingga lebih mudah dicerna lho gaes. [edi]